Preparar café con la Chemex no es solo una técnica, es un ritual que transforma lo cotidiano en algo extraordinario. Este método combina diseño, precisión y una experiencia sensorial única que resulta en una taza limpia, brillante y llena de matices. A continuación, te comparto todo lo que necesitas saber para preparar café con Chemex, desde los utensilios necesarios hasta los mejores consejos.
¿Qué es la Chemex y por qué es especial?
La Chemex es una cafetera de vidrio diseñada en 1941 que destaca por su forma de reloj de arena y su capacidad para extraer un café limpio y equilibrado. Su diseño elegante no solo es estético, sino funcional:
- Filtros gruesos: Atrapan los aceites y sedimentos para lograr una taza cristalina.
- Control total: Permite ajustar cada detalle del proceso, lo que resulta en un café perfectamente adaptado a tus gustos.
Si buscas claridad en el sabor y una experiencia de preparación artesanal, la Chemex es ideal para ti.
Utensilios necesarios para preparar café con Chemex
Antes de comenzar, asegúrate de tener los siguientes utensilios:
- Chemex: Escoge el tamaño que se adapte a tus necesidades (3, 6 u 8 tazas).
- Filtros de papel: Esenciales para la Chemex, sus filtros gruesos eliminan impurezas.
- Café molido medio-grueso: Similar a la textura de la sal de mar.
- Balanza digital: Garantiza la proporción correcta de café y agua.
- Hervidor de cuello de ganso: Facilita un vertido controlado y uniforme.
- Cronómetro: Asegura que el tiempo de extracción sea el adecuado (3-4 minutos).
- Molino de café: Idealmente uno de muelas (burr grinder) para una molienda consistente.
- Taza o jarra: Para disfrutar tu café con estilo.
Receta fácil para preparar café con Chemex
Ingredientes:
- 30g de café molido medio-grueso
- 500ml de agua caliente (90-96 °C)
Pasos:
Prepara la Chemex:
Coloca el filtro, enjuágalo con agua caliente para eliminar sabores a papel y precalentar la Chemex. Desecha el agua antes de agregar el café.Añade el café:
Mide 30g de café recién molido y colócalo en el filtro, asegurándote de nivelarlo suavemente.El bloom:
Vierte 60ml de agua caliente para saturar el café. Espera 30-45 segundos para que el café libere gases atrapados y realce sus sabores.Vierte en tandas:
Añade el agua restante en movimientos circulares, vertiendo entre 100-150ml a la vez. Asegúrate de mantener un flujo constante, sin tocar directamente las paredes del filtro.Sirve y disfruta:
Una vez que el café termine de filtrarse, retira el filtro, vierte el café en tu taza y disfruta de una experiencia limpia y brillante.
Consejos para mejorar tu café con Chemex
- Ajusta la molienda: Si el café se filtra demasiado rápido, usa una molienda más fina; si tarda demasiado, opta por una más gruesa.
- Mantén la proporción: Usa una relación de 1:16 (1g de café por 16ml de agua) para lograr un equilibrio ideal.
- Usa agua de calidad: Opta por agua filtrada para evitar sabores no deseados en tu café.
¿Por qué elegir la Chemex como tu método favorito?
La Chemex no es solo una cafetera, es una experiencia. Desde el momento en que mides el café hasta el último sorbo, este método te invita a detenerte y disfrutar del proceso. El resultado es una taza limpia, llena de sabor y con una claridad que resalta los matices únicos de cada grano.
